Il Canaletto nasce nel Novembre 1983 con l’obiettivo di proporre un concetto di ristorazione rivoluzionario, offrire un’occasione di consumo e socializzazione dove convivono stili e sensazioni che fino allora sembravano incompatibili.
Il segreto del Canaletto, dietro un’apparenza moderna di legno, ferro e acciaio è un grande e raffinato cuore: la cucina .
L' obbiettivo è quello di creare dei piatti deliziosi per la qualità degli ingredienti e l’armonia degli abbinamenti.
Ogni creazione vuole suscitare nell’ospite un’esperienza culinaria favolosa o come si dice internamente al Canaletto da “WOW” .
Qui si lavora ogni giorno con dedizione per trovare le migliori materie prime disponibili sul mercato e proporle in ricette ricche di semplicità, gusto, profumi e contrasti.

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